跟資深生蠔愛好者聊天,如果您只稱贊法國(guó)的生蠔鮮美,那您就太out了。其實(shí)北半球還有不少地方的生蠔也同樣鮮嫩甘甜,清爽怡人,跟法國(guó)蠔比有過之而無不及呢?跟著隨中奢網(wǎng)的腳步,一起了解美國(guó)與加拿大生蠔的無窮魅力吧!
北半球好蠔不止法國(guó) 美加鮮味更足
美國(guó)的海岸線較長(zhǎng),自北向南各入海口都出產(chǎn)大小不同的生蠔。相較于喜歡重口味的歐洲人,美國(guó)蠔口味清甜,深受亞洲食客偏愛。
熊本蠔 Kumamoto
熊本蠔 Kumamoto
外形小巧的熊本蠔,原產(chǎn)自日本九州島的熊本地區(qū),其生長(zhǎng)速度緩慢,至少需3年左右時(shí)間才能長(zhǎng)成至適合食用的大小。熊本蠔殼體顏色較深,因日本海水污染問題被移植到美國(guó),在加州、俄勒岡和華盛頓州開始繁殖。熊本蠔口味渾厚順口,入口起初是淡淡的咸味,而后轉(zhuǎn)為鮮甜,并帶有水果的馨香以及礦物質(zhì)的天然味道,口感清爽怡人,非常適合較少食用生蠔的人品嘗。
