秋風(fēng)漸起蝦蟹肥,海鮮又將成為人們秋季的必選菜單,但吃慣了大閘蟹、大對(duì)蝦的您是否考慮過(guò)嘗嘗國(guó)外海鮮的“鮮”呢?如果您有此打算,不妨跟隨一同“品嘗”一下來(lái)自大西洋的饕餮大餐——波士頓龍蝦。

　　一雙大鉗是波士頓龍蝦的特征

　　愛(ài)吃海鮮的人們都知道,世界上有兩大著名龍蝦品種,分別是波士頓龍蝦和澳洲龍蝦。兩者味道各不相像,波士頓龍蝦因生活于寒冷海域,所以生長(zhǎng)特別緩慢,一只波士頓龍蝦大約7-10年長(zhǎng)一磅(約453g)。它的肉具有高蛋白,低脂肪的特點(diǎn),同時(shí)也具有維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等豐富的微量元素,尤其富含不飽和脂肪酸。

　　與澳洲龍蝦相比,波士頓龍蝦蝦身肉質(zhì)較為嫩滑細(xì)致,味道鮮美,而且它有一個(gè)顯著的特點(diǎn)——一對(duì)大龍蝦鉗,蝦鉗則因?yàn)榛顒?dòng)較多而肉質(zhì)較粗,但也不失鮮味。由于波士頓龍蝦肉質(zhì)的鮮美,因此不少大廚都喜歡用白灼還有芝士焗的方式烹調(diào),突顯龍蝦的鮮味。

波士頓龍蝦 來(lái)自大西洋的饕餮大餐 

　　但其實(shí)除了白灼和芝士這兩種“傳統(tǒng)”的方法以外,用波士頓龍蝦熬制龍蝦湯也是不錯(cuò)的烹調(diào)方式。以大量龍蝦殼熬煮的龍蝦湯令人一喝難忘,邊喝著濃稠鮮甜的湯汁,邊大口嚼著肥嫩的蝦肉,雖是簡(jiǎn)單的一道菜,卻足以讓人食指大動(dòng),流連忘返了。

波士頓龍蝦 來(lái)自大西洋的饕餮大餐 

　　如果是喜歡焦香肉質(zhì)的朋友,也不妨試試用燒烤手法烹制的波士頓龍蝦。據(jù)說(shuō)當(dāng)龍蝦顏色由深綠逐步變?yōu)槌燃t色時(shí),它的肉質(zhì)也跟隨發(fā)生變化,變得較為緊實(shí),鮮甜的肉汁會(huì)隨之緊鎖在紅白的肉中,令食客迫不及待地嘗上一口,透切地感受來(lái)自大西洋的饕餮盛宴大餐。