按照我貴陽朋友的說法,單是夜市小吃就可以帶你吃五天不重樣的。光是種類多還不夠,吃起來夠過癮夠帶勁才能和“爽都”貴陽這個(gè)稱號相匹配,夠爽夠過癮的幕前幕后絕對主角就是辣椒。
爽爽貴陽吸引吃貨小分隊(duì)
加入蔬菜汁的爽口綠色米豆腐搭配香氣襲人的油辣椒,絕佳的夏日開胃菜
糍粑辣椒、糊辣椒、糟辣椒、油辣椒、豆豉辣椒、五香辣椒...早上吃米粉的時(shí)候放上一大勺辣椒,吃臭豆腐的時(shí)候也要撒上辣椒粉,酸湯魚、豬腳、米豆腐都要配上不同的蘸水,所謂蘸水就是把辣椒和其他調(diào)味品混合而成的蘸料,我來貴州之前是沒有吃蘸水的習(xí)慣,吃酸湯魚也是直接吃,在這里吃蘸水是會(huì)上癮的,不配上蘸水就覺得不是那么個(gè)味道。幾天時(shí)間,感覺自己吃辣的功力突飛猛進(jìn)。話不多說,我們看圖吃起,從大家熟知的酸湯魚開始。
酸湯魚
爽爽貴陽吸引吃貨小分隊(duì)
剛落地貴陽,就跟著當(dāng)?shù)乩削阎北妓釡~館
光顧著吃,也沒有留心店名,在貴陽龍洞堡機(jī)場附近
酸辣燙
一邊等著鍋?zhàn)臃序v,一邊留口水
爽爽貴陽吸引吃貨小分隊(duì)
酸湯魚有紅酸和白酸兩種
紅酸是用半青半紅的西紅柿發(fā)酵而成,白酸則是以清米湯發(fā)酵而成
我們點(diǎn)的是比較常見的紅酸湯,色紅汁清,酸酸辣辣
再配上肉嫩鮮美的江團(tuán)魚(烏江魚),吃得身心舒坦
下次要嘗試下白酸湯魚,不知道有何不同
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