四川名小吃“三大炮”。
來到四川,不吃火鍋就對不起這片火辣辣的土地。
川菜,中國八大菜系之一,以善用麻辣著稱,主要特點(diǎn)在于味型多樣。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬都是主要調(diào)味品,不同的配比,演化出了麻辣、酸辣、椒麻等各種味型。而根據(jù)地域的不同,成都、樂山、內(nèi)江、自貢等地方盛產(chǎn)的特色川菜也各不相同。
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