北京
中秋節(jié)在中國擁有悠久的歷史，盡管大家在這一天都有賞月、吃月餅的習(xí)慣，但是由于中國地大物博，每個地方都有自己的飲食習(xí)慣和風(fēng)俗，每個地方的應(yīng)節(jié)食物也不一樣。
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老北京的傳統(tǒng)月餅有自來紅、自來白和提漿月餅。提漿月餅是指月餅皮面的一種制作方法，說通俗點(diǎn)"提漿"就是熬糖漿，另外在皮面中還要加入一定比例的大油，以起到酥松的作用。有回民購買時，就把大油換成黃油。這種月餅的特點(diǎn)是皮酥、餡香，"老北京"中秋特愛吃。菜式上，八月秋高蟹正肥，中秋正是品嘗螃蟹的時節(jié)，北京尤其講究品嘗醉蟹。
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