2013-07-23 16:47:00 來源:映象網(wǎng)-新聞廣播
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映象網(wǎng)訊（河南臺(tái)記者楊楊）蘋果切開后，果肉很快就會(huì)變色。近日，市民卻在超市買到了開袋放置兩天卻依然沒有變色的切片蘋果，為什么這種水果不會(huì)變色？吃了對(duì)人體有沒有影響呢？
記者今天走訪鄭州多家超市，確實(shí)發(fā)現(xiàn)有少數(shù)超市銷售切片蘋果。水果批發(fā)商邢先生透露，這種蘋果之所以切開后很長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)變色，是因?yàn)樵诰S生素C溶液里浸泡過。隨后邢先生向記者做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)：
“我們拿一個(gè)新鮮的蘋果，切一塊置于空氣當(dāng)中，然后再切一片放到維C溶液里邊?！?/p>
5分鐘后，兩個(gè)蘋果片的顏色明顯出現(xiàn)不同，邢先生：
“暴露在空氣中的迅速地可以看到它的顏色會(huì)有一定的變化，維C溶液泡過的，你看跟剛剛切開的時(shí)候是一模一樣的”
邢先生還透露，雖然不常見，但是鄭州一些不良商家的確會(huì)用這種維C溶液來保鮮水果：
“聽同行當(dāng)中的一種溝通狀態(tài)，鄭州可能會(huì)有，而且大家提到這些問題的時(shí)候不愿意說的太多”
那吃了這種維C溶液浸泡過的水果后，會(huì)不會(huì)對(duì)人體有不好的影響呢？鄭州市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)膳食科營(yíng)養(yǎng)師郭晨：
“維C是人體必需的一種維生素，如果他使用的是正規(guī)的維C，或者是國(guó)家規(guī)定的保鮮劑來浸泡水果，對(duì)人體沒有影響。但是用維C浸泡的話，只不過是延緩它表面的一種色變，是一種假保鮮，可能會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買這種不新鮮的水果?！?/p>
