2013-03-18 09:05:00 來(lái)源:悅旅行
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“從朝鮮平壤來(lái)的最高級(jí)廚師和接待員親自服務(wù)”聽起來(lái)相當(dāng)霸氣!位于廣州天河區(qū)黃埔大道的平壤館是一家地地道道的朝鮮傳統(tǒng)農(nóng)家風(fēng)味餐廳,常去吃韓國(guó)料理的朋友可以去這家店嘗試一下朝鮮菜和韓國(guó)料理的差異,一定不會(huì)是你所想象的那般“差不多”。
朝鮮菜
朝鮮菜善于燒烤,非常喜愛牛肉。巧妙調(diào)味是朝鮮菜之所以吸引人的關(guān)鍵所在。很謹(jǐn)慎的使用辛辣調(diào)味料,既不像印度的辣盤,也不像泰國(guó)的胡椒飯,多數(shù)朝鮮菜用蔥、蒜、醬油、紅辣椒和芝麻調(diào)味,用量恰到好處。
朝鮮菜
韓國(guó)料理遍地都是,而其實(shí)朝鮮菜與之相比無(wú)論原料還是口味都有不少差異。它沒(méi)有韓國(guó)餐廳那般商業(yè)味,相反的很有點(diǎn)兒“國(guó)營(yíng)”的正式感覺,當(dāng)然處處也顯得認(rèn)真。
平壤館是地地道道的朝鮮傳統(tǒng)農(nóng)家風(fēng)味。門前高掛一塊招牌,店名下用朝鮮語(yǔ)及中文寫著“從朝鮮平壤來(lái)的最高級(jí)廚師和接待員親自服務(wù)”,看起來(lái)相當(dāng)權(quán)威。
店內(nèi)布置雖不富麗堂皇,卻十分干凈。最大特色是這兒的服務(wù)生一水兒是穿著朝鮮傳統(tǒng)服飾的朝鮮姑娘,幾乎不會(huì)說(shuō)中文,遞過(guò)來(lái)的厚厚菜單上也沒(méi)有一個(gè)中國(guó)字。
朝鮮菜
這些白皙清秀的年輕女孩都從平壤的五星級(jí)飯店精挑細(xì)選出來(lái),有著“為國(guó)家服務(wù)”的驕傲與使命感,她們每晚都會(huì)一展歌喉,飽含深情地為來(lái)賓演唱朝鮮歌曲,很有民族風(fēng)情。
朝鮮人吃飯,習(xí)慣先以泡菜之類的腌制食品來(lái)刺激食欲,因而堪稱國(guó)菜的“朝鮮泡菜”便成了這里當(dāng)之無(wú)愧的招牌,用大白菜、蘿卜、黃瓜等蔬菜經(jīng)腌制發(fā)酵,配上松軟的大米飯吃絕妙無(wú)比。
用木炭烤制食物是朝鮮菜的一大特色,“烤牛肉”最有代表性,將腰肉斜切成薄片,用洋蔥、蒜末、醬油、葡萄酒、黑胡椒等腌后再烤,吃時(shí)有輕微的甜味。
朝鮮菜
“朝鮮式烤肉餅”作為正餐前的開胃品或風(fēng)味小吃,用等量的牛肉和豬肉做成,十分鮮嫩松軟?！半u肉什錦沙拉”是朝式宴會(huì)一道必不可少的涼菜,香脆爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富。朝式湯種類繁多,著名的有“牛肉清湯”、“江米面餛飩湯”、“紅魚湯”、“牡蠣醬湯”和“辣菜湯”等。
朝鮮菜
此外,這里還有平壤特產(chǎn)的“明太魚”拌辣椒、用料新鮮且做工耗時(shí)的“海膽蒸蛋”,以及用海螺肉涂上松子醬再烤的“海螺肉拌松仁”,而平壤風(fēng)味菜“烤鴨肉”和“蒸狗大腿”也不容錯(cuò)過(guò)。
