肯德基速成雞背后的原因：高速擴張管理脫節(jié)
近日，一則關于“粟海集團供KFC原料雞45天速成”的消息激起千層浪，該消息顯示，給肯德基、麥當勞等知名快餐品牌供貨的山西粟海集團在飼料中添加藥物喂養(yǎng)肉雞，45天讓肉雞速成供貨。肯德基在中國又陷入了輿論聲討的旋渦。
針對此事件，肯德基11月29日對《投資者報》記者的回復是“見最新微博說明”。肯德基官方在這則于11月29日上午十時發(fā)布的長微博中，肯德基對媒體的質(zhì)疑進行了辯解，表示山西粟海集團的白羽雞養(yǎng)雞過程無違規(guī)，符合國家規(guī)定。
“肯德基其實說白了就是鉆中國監(jiān)管漏洞的空子，同時還奉行讓時間來解決問題的策略，隨著時間推移會使消費者忘記這些質(zhì)量事故。”北大縱橫咨詢管理集團合伙人陶文盛在評論此次“速成雞”事件時對記者說。
事實上，近年來，肯德基也發(fā)生過多起質(zhì)量安全事故，這也暴露了其在中國擴張速度加快而導致管理脫節(jié)的問題。
年開店500家 質(zhì)量問題不斷
今年9月25日，肯德基在中國的第4000家門店在大連開業(yè)。
肯德基在進入中國的17年時間內(nèi)就完成了1000家餐廳的布局；隨后，在6年時間內(nèi)從1000家餐廳開至3000家；之后又僅用兩年時間新開了1000家餐廳。目前，肯德基在中國的開店數(shù)量和速度都超過了其競爭對手麥當勞，肯德基數(shù)量差不多已經(jīng)是麥當勞的三倍。
“肯德基的成功得益于它的本土化?！边B鎖經(jīng)營專家李維華在接受《投資者報》記者采訪時表示。
據(jù)百勝今年的三季報顯示，截至2012年9月28日的第三季度中，百勝銷售收入是35.7億美元。在中國新開192家店，預計今年在中國新開店數(shù)將超過750家；另外，中國區(qū)的銷售額為20億美元，占集團總營業(yè)額的56%，首次過半。這也意味著中國已超越美國成為肯德基全球最大市場。肯德基在中國的成功與意大利、瑞典、芬蘭等國禁止肯德基進入境內(nèi)經(jīng)營形成鮮明的對比。
在中國的成功也讓肯德基更加重視在中國市場的開拓，肯德基負責人在4000家門店開業(yè)慶典上表示，未來肯德基開店還將提速，超過目前這兩年每年400家的速度，將以每年不少于500家擴張。但高速并不代表高質(zhì)，近幾年在高速擴張的同時，肯德基的質(zhì)量安全事故也頻發(fā)。
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