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　　“火鍋而已”是個(gè)別稱(chēng)，就像紅旗渠又叫“十渠”一樣，它的本名叫“龍頭老火鍋”。那年，軍統(tǒng)特務(wù)頭子戴笠在重慶“云龍園”火鍋館擺下大宴，邀500相識(shí)前來(lái)相聚，吃的便是明清時(shí)便傳下來(lái)的“龍頭老火鍋”，而操刀火鍋大師傅就是現(xiàn)在“龍頭老火鍋”董事長(zhǎng)的爺爺。

　　既然根這么正，苗是有多紅呢？

　　吃火鍋要先看鍋底

　　QS食品質(zhì)量安全認(rèn)證，重慶自有廚房生產(chǎn)發(fā)貨，無(wú)添加劑，一次性鍋底，保證地道重慶味的同時(shí)也保證了安全。牛油鍋底，再配上當(dāng)?shù)氐睦苯?、麻椒，說(shuō)不正宗都沒(méi)人信。為了迎合重口味的同學(xué)，如果覺(jué)得不夠辣，這里的辣椒可以再加。

　　除了辣鍋，一定要提下他們的骨湯鍋。

　　相比于菌湯鍋來(lái)說(shuō)，骨湯做起來(lái)要麻煩的多，做湯的師傅要早早起來(lái)，把精心挑選的豬腿骨敲碎，再混上各種大料，熬制數(shù)個(gè)小時(shí)，骨頭里的油啊、鈣啊就都跑出來(lái)了，味道香的很。

　　再看小料

　　自從得知蒜油碟是重慶火鍋原配以后，凡是吃火鍋我就沒(méi)用過(guò)其他。這里的蒜油碟蒜、油分開(kāi)，油是當(dāng)?shù)刎?，蒜是新鮮蒜蓉。五塊錢(qián)一碟，買(mǎi)不了吃虧，買(mǎi)不了上當(dāng)。當(dāng)然，不愛(ài)吃的，芝麻醬和干辣椒碟這里也有，統(tǒng)統(tǒng)滿足你。

　　除了小料，老陰茶也是重慶火鍋原配（以前的原配多?。曰疱伈簧匣?，就喝老陰茶。