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　　一、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)者信心

　　1、GDP增速放緩

　　2、消費(fèi)者信心仍然較高

（來源：麥肯錫）

　　2015年調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，55%的家庭認(rèn)為未來五年家庭收入將會(huì)顯著提高，而英國和美國在2011年時(shí)的數(shù)據(jù)僅為32%和30%。

　　雖然GDP減速明顯，但收入和消費(fèi)者信心的繼續(xù)增長，有助于維持中國餐飲消費(fèi)的持續(xù)增長。

　　二、餐飲市場規(guī)模與現(xiàn)狀

　　1、餐飲收入逐年提高

　　2015年的統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，“大吃省”廣東餐飲收入位居全國首位。

　　3、市場集中度低

　　全國餐飲市場集中度低，排名靠前的餐企營收占總營收的比重較低，初創(chuàng)和中小餐企仍然有較大的機(jī)會(huì)。

　　4、餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目盤點(diǎn)

　　2012年以來，多家餐飲企業(yè)獲得融資，融資金額從數(shù)百萬元至上億元不等，目前以B輪以前融資為主。

　　(來源：品途商業(yè)評(píng)論)

　　三、餐飲消費(fèi)升級(jí)趨勢

　　1、食品消費(fèi)升級(jí)，重歸健康生活

　　麥肯錫數(shù)據(jù)顯示，碳酸飲料、冰激凌、西式快餐等消費(fèi)人群占比均有下降，而果汁的消費(fèi)人群占比則有小幅提升。

　　大米、生鮮均有從大眾產(chǎn)品向高端的升級(jí)消費(fèi)

　　2、餐飲消費(fèi)年輕化

（來源：中國餐飲報(bào)告（白皮書2017））

　　3、外賣成餐飲生力軍

（來源：中國餐飲報(bào)告（白皮書2017））

　　4、小吃簡餐成餐飲最大賽道

（來源：中國餐飲報(bào)告（白皮書2017））

　　5、外賣消費(fèi)升級(jí)

　　2016年，在線外賣平臺(tái)餓了么季度客單價(jià)提升19%，與此同時(shí)品質(zhì)連鎖餐廳入駐外賣平臺(tái)數(shù)量大幅提升，同時(shí)營業(yè)額相比普通餐廳也較高。